Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
Junte a sardinha amassada sem escamas e sem espinhas , coloque o cheiro verde, o tablete de caldo de galinha dissolvido, em 4 xicaras (chá) de água.
Junte 2 ovos picados, as azeitonas , sal, pimenta e a massa de tomate.
Quando começar a ferver, coloque a farinha de milho, aos poucos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Decore a forma com rodelas de ovo cozido que sobrou e azeitonas.
Despeje o cuscuz, apertando bem.
Espere esfriar e desenforme.