Bata na batedeira as 6 claras em neve.
Adicione aos poucos as gemas, o açúcar, o leite e a manteiga derretida e por último acrescente o trigo mas não pode ser batido na batedeira tem que misturar com uma colher de pau bem devagar.
Em uma panela coloque a polpa de cupuaçu , o açúcar e o cravinho.
Mexa até ficar bem douradinho, não pode ficar no ponto de bala e deixe esfriar.
No liqüidificador bata o leite condensado, o creme de leite sem o soro e a polpa de cupuaçu e reserve.
Em uma panela acrescente o leite de caixa, o leite condensado, o creme de leite, as gemas e o amido.
Leve ao fogo até ficar cremoso, retire do fogo.
Continue mexendo até esfriar para que não crie uma película.
Coloque tudo em uma panela. Deixe ferver e reserve.
Parta o pão de ló no meio, regue com a calda (tem que ficar bem molhadinha), coloque uma camada de doce de cupuaçu, uma camada do creme de amido e por último a camada de creme de cupuaçu.
Coloque a outra parte do pão de ló e regue com a calda de cupuaçu.
Cubra a torta com o creme de cupuaçu, salpique o coco ralado tanto em cima como na lateral e decore com cereja.
Deixe na geladeira para ficar bem gelada, se preferir de um dia para o outro.