Numa panela frite o bacon picados, as azeitonas picadas , a cebola picada ou ralada , o cheiro verde, a salsa picadinha, o pimentão picado em quadradinho ou tirinha , as cenouras raladas no ralo grosso, o sal e a pimenta se preferir.
Por último colocar os ovos cozidos e depois colocar numa refratária.
Obs: servir com um belo arroz branco e uma couve refogada.