Dissolver o fermento com um pouco do açúcar (2 colheres).
Assim que virar líquido, colocar o leite morno no liqüidificador com o milho e bater bem.
Despejar sobre o fermento e acrescentar o restante do açúcar, os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o coco ralado, a margarina derretida e adicionar aos poucos a farinha de trigo, sovando a massa até que desprenda das mãos.
Deixar a massa coberta com plástico até que dobre de volume.
Cortar a massa em pedaços de aproximadamente 900 g.
Deixar crescer novamente, abrir com o rolo no sentido do comprimento e colocar a goiabada picada.
Enrolar o pão como um rocambole.
Colocar o pão
em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Deixar crescer novamente até que a massa ultrapasse a borda da fôrma.
Assar em forno pré - aquecido a 180 graus até que doure.
Rendimento 3 a 4 pães de 900 g.