Cozinhe a couve flor em água e sal por 15 minutos, reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a cebola e a manteiga, reserve.
Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga e vá juntando o creme, mexendo sempre até que se forme um creme.
Coloque a couve flor em um refratário e despeje o creme por cima.
Polvilhe queijo ralado e asse até dourar.