Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro.
Coloque o milho em uma panela de pressão.
Encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água.
Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão.
Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos ( o milho deve ficar bem macio ).
Tire a casca da laranja, a canela e os cravos.
Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau.
Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa.
Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque áçucar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco, junte o amendoim não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela.
Dica: se preferir, ao invés do amendoim coloque um vidro de leite de coco.