Cozinhe o macarrão em água, sal e um toque de azeite.
Escorre e lave em água fria.
Guarde.
Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, cheiro verde picado e azeite.
Para o molho branco, em uma panela, refogue a cebola e o alho junto com a manteiga.
Quando a cebola estiver transparente acrescente o leite aos poucos e o queijo ralado.
Ferva o leite e acrescente a maisena e tempere com sal.
Deixe engrossar.
Em uma peça de vidro temperado para ir ao forno misture o macarrão e o presunto.
Aplique um pouco de queijo ralado e cubra com molho branco.
Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno moderado por alguns minutos.