Cozinhe o macarrão al dente.
Coloque em uma panela o azeite e frite o alho.
Quando este estiver dourado, acrescente o tomate e refogue por uns 3 minutos.
Quando o tomate estiver bem refogado mas sem desmanchar, acrescente o macarrão e a azeitona, ainda com o fogo aceso e mexa levemente.
Desligue o fogo.
Em um refratário coloque metade do macarrão e cubra com mussarela.
Coloque o restante do macarrão, mais um pouco de mussarela e queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno para gratinar ou ao microondas por 4 minutos.