Name: Cassoulet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de feijão branco; 1 cebola média; 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados; 1 maço de salsinha; 50 g de toucinho defumado cortado em cubos; 2 xícaras (chá) de vinho branco seco; 500 g de costela de porco cortada em pedaços; 500 g de lingüiça fresca cortada em rodelas; 3 colheres (sopa) de óleo de milho; 500 g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes; 2 cebolas médias cortadas em rodelas; 3 tabletes de tempero para feijão; 250 g de salsichão cortado em rodelas finas; 2 cenouras cortado em rodelas finas

Cassoulet

5/5 (3 avaliações)

Por Fernanda S. Petrella

60 min
1 comentário

Ingredientes (8 porções)

500 g de feijão branco
1 cebola média
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 maço de salsinha
50 g de toucinho defumado cortado em cubos
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
500 g de costela de porco cortada em pedaços
500 g de lingüiça fresca cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo de milho
500 g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 tabletes de tempero para feijão
250 g de salsichão cortado em rodelas finas
2 cenouras cortado em rodelas finas

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o feijão de molho em água fria na véspera.

Passo 2 :

Leve ao fogo em panela de pressão, com água 2 dedos acima dos grãos.

Passo 3 :

Junte a cebola inteira, os tomates, o maço de salsinha, o toucinho e o vinho.

Passo 4 :

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o feijão branco esteja cozido.

Passo 5 :

Doure, à parte, a costela e a lingüiça no óleo.

Passo 6 :

Retire os dois e reserve quente.

Passo 7 :

Adicione o frango no mesmo óleo e doure por igual, acrescente as cebolas em rodelas e os tabletes de tempero dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água quente.