Limpe a carne, lave, seque com toalha de papel e pique em tirinhas pequenas e finas.
Leve a panela ao fogo com azeite , a cebola e refogue mexendo de vez em quando até a cebola dourar.
Adicione a carne e frite mexendo de vez em quando até não ter mais líquido.
Junte a metade da cerveja e mexa delicadamente.
Em seguida incorpore o tomate, o ketchup, o champignon, o sal e a pimenta do reino e o restante da cerveja.
Cozinhe até a carne ficar macia.
Misture o creme de leite, acerte o sal e cozinhe sem parar de mexer até ferver.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Acompanhamento: arroz branco e batata palha.
Obs.: se preferir sirva o estrogonofe dentro de mini - abóboras pré cozidas no vapor.