Tempere o pernil com o alho, o limão, o vinho, a pimenta do reino e o sal e reserve.
Em uma panela com uma colher de margarina refogue a cebola e acrescente o pernil.
Após o pernil começar a dourar acrescente o aipim e deixe dourar um pouco mais.
Quando o aipim e o pernil estiverem dourados acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate e deixe secar todo o caldo.
Com o caldo seco, misture o cheiro verde.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo.
Dica: se achar que ficou muito grosso, acrescente leite até adquirir a consistência desejada. Sirva com arroz branco e salada de couve crua.