No liquidificador, coloque o leite, o ovo inteiro, o açúcar, o sal e a farinha. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Por último acrescente o fermento.
Numa frigideira antiaderente levemente untada, despeje meia colher sopa de massa de panqueca. Não espalhe a massa.
Em fogo baixo, cozinhe primeiro um lado (a massa estará cozida quando aparecerem na superfície ?furinhos?) e vire com o auxílio de uma escumadeira para que cozinhe o outro lado.
Sirva as panquequinhas acompanhando o Patê de Atum Gomes da Costa.