Tempere as sobrecoxas ou peitos de frango, com o sal e a pimenta do reino.
Passe as mesmas sobre a manteiga derretida e depois no queijo ralado, como se fossem a milanesas.
Disponha sobre uma forma refratária e despeje 2/3 do suco de laranja ao lado das sobrecoxas ou peitos e não em cima deles, pois não podem ficar cobertos.
Leve ao forno moderado (300 graus aproximadamente) por 40 a 50 minutos ou até tostar o queijo ralado.
O frango é rápido no cozimento.
Acrescente, durante o cozimento, o suco de laranja restante para não secar.
Acompanha arroz branco com uma salada verde.