Em uma tigela grande, coloque a carne moída, 1 ovo, a cenoua, a batata, 4 colheres(sopa) de farinha de rosca e o sal, misture bem até que fique homogêneo.
Modele 25 croquetes, passe pelo outro ovo previamente batido, e envolva - os na farinha de rosca restante.
Frite - os em imersão, aos poucos, em óleo não muito quente, por cerca de 4 minutos, ou até dourarem por igual.
Escorra - os em papel absorvente.