Rale a batata no lado médio do ralador, junte os ovos para não pretejar a batata, junte a cebola ralada, a farinha e o sal.
Misture bem.
Frite em frigideira pequena ou média se desejar uma panqueca maior.
Obs.: servir com carnes ou aves. Se desejar pode em vez de sal colocar uma colher de sopa rasa de açúcar e servir com compotas, polvilhada com açúcar e canela.