Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão.
Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa.
Desligue o fogo.
Aqueça o forno a 200º c.
Em um refratário médio, untado coloque a metade do arroz.
Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela.
Cubra com o restante do arroz.
No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado.
Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse por 45 minutos ou até dar uma boa douradinha.
Sirva quente.
Obs.: vc pode variar o recheio usando legumes com peito de frango bem desfiadinho.