Pique a cebola e o alho e misture com o frango num recipiente.
Acrescente o vinho e a pimenta e deixe descansar para pegar o tempero.
Bata no liquidificador o milho, o requeijão, a farinha de trigo, a mussarela (separe um pouco), o caldo de legumes e o creme de leite.
Para deixar na consistência desejada utilize a água do milho.
Reserve.
Numa panela, esquente um pouco de óleo e coloque o frango para refogar com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem macio.
Coloque num recipiente untado e polvilhado a metade do creme, acrescente o frango e depois a outra metade do creme.
Cobrir com o resto da mussarela, tampar com papel alumínio e levar ao forno pré -aquecido por uns 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe gratinar.