Cozinhe o macarrão e reserve.
Em uma panela à parte, refogue a cebola picadinha com a manteiga, o caldo de galinha, a noz moscada e o peito de peru.
Em seguida, junte o creme de leite e a mussarela até que a mesma derreta, e se misturando ao creme.
Aí é só juntar ao penne já cozido e servir, de preferência acompanhado de queijo parmesão.