Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 28 a 30 cm de diâmetro.
Aqueça o forno em médio para forte.
Corte a manteiga em cubinhos e misture - a com a ponta dos dedos ao açúcar mascavo e a 1/4 xícara de farinha de trigo.
Acrescente a canela.
Reserve esta farofa para cobrir a cuca.
Peneire em uma tigela a farinha, 1 1/2 xícaras de açúcar e o fermento em pó.
Em outro recipiente, bata levemente os ovos e acrescente o leite, misture bem.
Despeje a mistura de líquidos sobre os secos, e misture somente o necessário para incorporar.
Não se deve misturar em excesso.
Despeje a massa na forma.
Corte as bananas em rodelas e cubra a massa com as rodelas de bananas.
Salpique a farofa de açúcar mascavo sobre a cuca.
Asse em forno moderado por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja assada.
Teste com um palito.
Deixe esfriar, retire da assadeira e sirva.