Separe de véspera o milho branco e deixe de molho na água.
Rale os cocos e esprema, até obter um caldo grosso e reserve.
Despejar a água fervendo sobre o bagaço do coco, e esprema, assim terá um caldo fino.
Numa panela leve ao fogo o milho branco e o leite fino, e deixe cozinhar até o milho ficar macio (se necessário acrecente água para não deixar secar o caldo).
Acrecente o leite de coco grosso e deixe cozinhar mais um pouco até virar um creme.
Tempere com açúcar, cravo, canela, sal e a manteiga.
Misture bem e sirva.