Caramelize com o açúcar uma forma com furo central.
Junte o chocolate em pó com a água quente e coloque sobre o caramelo.
Misture o leite condensado, o leite e as gemas.
Leve ao fogo e acrescente o creme de leite.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve com o açúcar e adicione o creme em temperatura ambiente.
Coloque a mistura na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas.
Desenforme e sirva decorado a gosto.
Dica: antes de desenformar, passe o fundo da forma sobre a chama do fogo.