Espere o Steak Tartare descongelar (não leva nem 5 minutos) e separe em duas porções. Misture a carne com os ingredientes acima, exceção feita às gemas. Coloque cada parte em um prato e alise com uma colher formando um montinho. Afunde o centro com a colher, coloque a gema de ovo e sirva. Cada pessoa deve desmanchar sua gema, misturar e comer com pão de centeio ou outro pão integral levemente torrado.
Dicas de Preparo:
Corte os ingredientes da receita mais pedaçudos, que misturados à carne picada deixam tudo mais crocante.
Como seu primo Carpaccio, também servido cru, deve estar muito apetitoso e sempre com ótima aparência. Deve-se, para isso, ser preparado bem na hora de servir ou até, se possível, à mesa. Fica até mais divertido.
Disponha em uma travessa os ingredientes em tigelas separadas, para que cada convidado possa preparar o seu. Os pratos individuais são levados à mesa já com a porção de carne no centro e, invés de garfo e faca, dois garfos, para mais facilmente misturar os componentes.
A gema, presente em todas as receitas, pode ser simplesmente eliminada, se preferir.
No prato pronto moa um pouco mais de pimenta do reino, seu aroma enriquece ainda mais o Steak Tartare Wessel.