Bater todos os ingredientes no liqüidificador, menos a farinha e o coco.
Despejar tudo numa vasilha funda.
Ir colocando a farinha, aos poucos, e mexendo.
Colocar o coco ralado.
Despejar em uma forma redonda ou retangular e caramelizada.
Assar em banho - maria, em forno pré - aquecido (160ºc) por 40 minutos, ou ao enfiar um palito, este saia limpo.
Deixar esfriar e colocar na geladeira.