Descasque as nozes, separe algumas para decorar a torta e moa as restantes.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter forma de suspiro.
Misture o fermento e as nozes.
Asse em 2 formas redondas de tamanho igual (26 cm) untadas e forradas com papel impermeável, também untado, em forno quente (200ºc) por 15 minutos.
Depois termine de assar em forno baixo (125ºc) por 10 minutos.
Depois de assado, retire o merengue da forma com auxílio do papel recheio.
Bata a manteiga em creme e sem parar de bater acrescente aos poucos o leite condensado, batendo até adquirir consistência.
Recheie o merengue e decore com fios de ovos.