Temperar os filés com sal fino e pimenta branca, deixando tomar gosto.
Cobrir o fundo de um refratário com as rodelas de cebola, colocando por cima os filés de pescada, levando ao forno pré - aquecido ( 180°c por cerca de 10 minutos ).
Levar ao forno ( 240°c ) em torno de 20 minutos.
Enquanto isto, em uma frigideira aquecer a manteiga e o azeite de oliva dourando neles o alho.
Colocar a seguir, a cebola picada refogando e acrescentar o leite de coco misturado com o amido de milho.
Mexer até mistura bem e colocar a salsinha e cebolinha picadas.
Sem desligar o forno, retirar o refratário e colocar a mistura sobre o peixe, cobrindo -o todo.
Retornar o refratário ao fogo por mais 15 minutos aproximadamente.