Bata no liqüidificador os tomates, a cenoura, a cebola e o pimentão com as 2 colheres de azeite.
Em seguida, em uma panela coloque a colher de óleo, frite tempero pronto se quiser, ou então despeje a mistura do liqüidificador na panela.
Deixe apurar até quase secar todo o líquido (mais ou menos 20 minutos no fogo médio).
Quando estiver bem apurado desligue o fogo.
Acrescente o cheiro - verde e as azeitonas picadas.
Corrija o sal e coloque pimenta se quiser.
Fica delicioso para comer com pão de forma ou torradas.
Bom apetite.