Cozinhe as batatas e reserve num refratário.
Faça um molho branco derretendo 1 colher (sobremesa) de manteiga com 1/2 litro de leite e 2 colheres (sopa) de amido de milho previamente dissolvidas em um pouco do leite, coloque sal a gosto e cozinhe até engrossar.
Mexa o tempo todo para não empelotar e depois reserve.
Refogue um maço de espinafre com o alho, a cebola, o sal e outros temperos de sua preferência a gosto.
Misture com o molho branco e jogue sobre as batatas.
Coloque o queijo parmesão e leve ao forno pré - aquecido para gratinar durante alguns minutos.