Coloque a farinha, sal e o fermento numa tigela e misture.
Acrescente a margarina e os ovos.
Amasse e adicione a água morna até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra e reserve
Aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente a cebola e a carne e refogue, tempere com o sal e a noz - moscada.
Acrescente a massa de tomate e cozinhe por 10 minutos.
Retire do fogo e adicione as azeitonas e os ovos picados.
Deixe esfriar.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada, divida a massa e abra em dois retângulos com um rolo.
Passe para uma assadeira untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio sobre a metade mais comprida de cada retângulo, dobre a massa e feche as laterais, apertando com os dedos.
Pincele com a gema batida e leve para assar em forno médio por 20/25 minutos ou até dourar.