Numa panela grande, coloque o leite integral, o suco de limão, o suco de laranja, a casca de laranja, o açúcar, o cravo e a canela em pau a gosto.
Mexa e leve ao fogo alto.
Deixe ferver (cerca de uma hora e meia).
Não mexa o doce para não desmanchar os grumos.
Faça um caramelo (calda) com a água e o açúcar.
Acrescente no doce ainda fervendo e deixe ferver por mais 5 minutos.
Sirva quente com sorvete ou frio com queijo branco.
Obs: durante a fervura, o doce formará grumos sólidos na superfície e terá uma parte líquida embaixo. Espere até que seque bem, reduzindo o volume pela metade.