Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.
Misture até ficar líquido.
Junte o leite levemente morno e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, os ovos levemente batidos, e o fermento reservado.
Misture para que todos os ingredientes se envolvam (nesse momento se necessário, utilize a farinha reservada).
Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Divida a massa em 2 partes e abra sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
Empregue o recheio e feche, enrolando - a.
Repita a mesma operação com outra parte da massa, e trance as duas partes, e pincele - as com gema de ovo.
Coloque em uma assadeira e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré - aquecido a 150ºc por 20 minutos.
Em seguida passe para 180ºc e deixe dourar.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte os tomates, o palmito, temperos a gosto (orégano, sal e pimenta), leite, salsinha, cebolinha e as azeitonas.
Misture a cada ingrediente e refogue tudo.
Depois de pronto, apague o fogo e reserve.