Em uma vasilha colocar a água para ferver, quando abrir fervura adicionar o caldo de carne. Reservar.
Lavar o trigo e escorrer bem a água.
Misturar a água com o caldo de carne.
Deixar de molho até absorver a água com o caldo, leva mais ou menos uma hora e meia.
Misturar a cebola batida no liqüidificador.
Sal com cuidado, pois o caldo já é salgado.
Misturar a carne, amassando bem.
Fazer os kibes para fritar, recheando - os com carne moída refogada e temperada.
Coloque em uma assadeira toda a massa.
Aperte bem para que fique bem arrumadinha.
Faça cortes diagonais, levando a faca até o fundo da assadeira.
E por fim, coloque óleo suficiente para cobrir tudo (é bastante óleo).
Leve ao forno pré - aquecido por meia hora.
Desligue o forno e deixe descansar por mais 10 minutos
Está pronto para servir.