Cozinhe o ravioli em água até ficar al dente.
Reserve.
Em uma panela grande, adicione o óleo, a calabresa e a cebola, refogando bem.
Adicione o amido de milho e mexa bem.
Adicione o leite, sempre mexendo, até levantar fervura.
Coloque a noz moscada, a azeitona picada e por último o requeijão, mexa até engrossar.
Por último, adicione o ravioli reservado e polvilhe com o queijo na hora de servir.
Dica: decore os raviolis já no prato ao servir, com tomates cereja cortados ao meio e folhas de manjericão. Sirva acompanhado de uma fatia de pão italiano.