Bata os bifes com uma faca para que fiquem macios dos dois lados.
Com a ajuda de um pilão ou multiprocessador pique o alho, a cebola, o pimentão, o coentro e a cebolinha.
Acrescente o colorau, a pimenta e o sal, misture e tempere os bifes.
Deixe descansar por 10 minutos.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo e acrescente as 2 colheres de molho de tomate ( fogo brando) e refogue.
Passe os bifes que já estão temperados, um a um, reserve até que todos estejam prontos.
Ao final, coloque todos juntos na panela, o importante de fritar, um a um, é para que a carne não solte muita água.
Se desejar acrescente batatas cozidas com sal e cortadas em rodelas.
Ou ao terminar de fritar os bifes refogue no molho mais pimentões, cebolas e tomates e acrescente sobre os bifes na hora de servir, não esquecendo de verificar se o sal está ao seu gosto.