Coloque o leite (morno) em uma vasilha própria para amassar a rosca.
Dissolver o fermento no leite morno.
Juntar uma colher de sopa de açúcar e a farinha de trigo até obter a consistência de um mingau grosso.
Cobrir com o pano e colocar em um local que não tenha vento.
Deixar crescer até formar uma bolha.
Adicionar os ovos, a manteiga, o açúcar e a canela, misturando bem com a própria mão.
Amassar a massa (como massa de pastel).
Fazer três rolos.
Depois colocar clara de ovo nas pontas para segurar e passar manteiga com a gema de ovo em cima.
Levar ao forno até ficar dourado (como pão doce), em média 40 minutos em forno alto.