Lave bem a tangerina, retire as sementes e corte em pedaços juntamente com a casca.
Coloque no liquidificador com os ovos e 1 xícara de açúcar.
Bata até misturar bem.
Adicione o óleo, o sal e a baunilha e bata por mais 7 minutos.
Reserve.
Numa tijela peneire 1 xícara de açúcar, a farinha e o fermento, misturando bem com a ajuda de uma colher.
Jogue sobre esses ingredientes a mistura do liquidificador e continue a mexer com a colher delicadamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos.