Bater bem o açúcar, a manteiga e as gemas até forma um creme.
Acrescente o leite, intercalando, com a farinha o fermento e o sal.
Bata as clara em neve, e junte delicadamente a mistura anterior.
Despeje a metade da massa em uma assadeira 34,5 cm x 23 cm, untada e polvilhda com farinha de trigo.
Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa.
Arrume por cima as fatias de banana e polvilhe com açúcar e canela.
Leve ao forno até que doure ligeiramente.
Deixe esfriar, corte em quadrado e sirva em seguida.