Coloque a farinha numa vasilha.
Faça um buraco no meio e coloque a manteiga, dois ovos e o sal.
Misture com as mãos e acrescente o leite gelado, aos poucos.
Amasse com as mãos até que fique uma massa homogênea e macia e que não grude em suas mãos.
Reserve.
Faça um frango ensopado ao molho de tomate.
Deixe o molho mais grosso.
Desfie em pedaços pequenos mas não deixe desmanchar.
Pique o pernil em pedaços bem pequenos e tempere com sal.
Refogue a cebola e o alho, junte o pernil e refogue bem.
Coloque um pouquinho de água.
Deixe cozinhar até que ficar bem macio e que a água seque completamente.
Pique a lingüiça.
Em outra panela, refogue a lingüiça pura e não coloque sal.
Cozinhe os quatro ovos, corte em rodelas finas e reserve.
Corte o queijo em pedaços pequenos.
Pique a salsinha, a pimenta de cheiro e a cebolinha.
Misture a salsinha, a pimenta de cheiro, as azeitonas picadas, o queijo prata, o milho verde, a ervilha sem o caldo, o palmito picado sem o caldo, a lingüiça, o pernil e a guariroba, tudo com o frango, sem mexer muito e reserve.
Veja se está bom de sal mas tome cuidado para não salgar muito porque já tem sal na massa.
Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra.
Unte uma pirex média com manteiga e reserve.
Pegue a parte maior da massa coloque entre duas folhas de plástico e abra com o rolo mas não deixe a massa muito fina.
Coloque a massa no fundo e nas laterais da pirex.
Bata a clara de um ovo e passe sobre a massa e reserve a gema.
Fure a masa com um garfo.
Leve ao forno para pré assar por 10 minutos aproximadamente em forno médio.
Retire do forno e reserve.
Depois que esfriar um pouco, coloque o recheio frio, os ovos cozidos e o catupiry por cima e cubra com o restante da massa que também deverá ser aberta entre dois plásticos com rolo.
Bata a gema com uma colher de água e passe com um pincel sobre a massa.
Leve para assar em forno médio até ficar dourado.