Você vai fazer essa sopa na sua panela grande, aquela de feijoada.
Amarre bem o maço de cheiro verde.
Retire a pele dos tomates e pimentões.
Misture a sopa de cebolas com ½ litro de água e leve a uma panela.
Adicione mais 1 litro da água restante e junte a cenoura picada e o amarrado de cheiro - verde.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Quando levantar fervura, pique os demais legumes, adicione - os ao caldo, e leve tudo para cozinhar, colocando mais 1 ½ litro de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar.
Quando tudo estiver al dente está pronta.
Prove o sal e a pimenta.
Retire o amarrado de cheiro verde.
Divida em porções individuais e congele o que não for usar no dia.
Dicas: você pode usar aipo ou salsão alternadamente para mudar o sabor, pode também num dia usar aipo e no outro salsão. Deve retirar a sopa ainda al dente, para os legumes não se desmancharem quando for re-aquecer para descongelar. Você pode bater tudo no liqüidificador e tomar uma sopa creme. Também pode bater apenas uma parte deixando a sopa ao mesmo tempo cremosa e com pedaços dos ingredientes. A sopa pode ser tomada quantas vezes ao dia se desejar.