Coloque todos os ingredientes no liqüidificador bata por uns 2 minutos até que a massa fique homogênea.
Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo (só para untar).
Coloque uma concha de massa, esparrame bem para formar um círculo fino e do tamanho da frigideira.
Deixe de fritar e vire do outro lado.
Depois da panqueca estar frita de ambos os lados, coloque sobre a mesma um pouco de recheio desejado e enrole.
Com o auxílio da espátula, retire com cuidado e arrume em uma travessa.
Proceda da mesma forma até que terminem massa e recheio.
Na hora de servir, cubra com um gostoso molho de tomates.
Polvilhe com bastante queijo ralado.