Coloque o leite, o açúcar e o coco ralado em flocos no fogo.
Deixe ferver por 10 minutos.
Depois dissolva o amido de milho em um copo com leite e coloque, aos poucos, na panela mexendo sempre.
Deixe ferver por mais 10 minutos.
Coloque em uma forma e deixe esfriar até ficar bem consistente.
Retire da forma e coloque as ameixas em calda.
Pode servir.
Obs.: se preferir coloque caramelo na forma antes de despejar o manjar, fica muito gostoso.