Name: Salada de carne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de peito bovino ou acém, limpo, cortado em pedaços; 2 colheres de sopa de óleo; 1/2 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; Água fervente que dê para cobrir a carne; 6 azeitonas verdes, sem caroço, picadas; 200 ml de vinho tinto; 3 folhas de louro; Sal, pimenta - do - reino e noz - moscada a gosto; 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa vinagre de vinho

Salada de carne

Por Joao Fernando Corio Di Buriasco

45 min

Ingredientes (4 porções)

800 g de peito bovino ou acém, limpo, cortado em pedaços
2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Água fervente que dê para cobrir a carne
6 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
200 ml de vinho tinto
3 folhas de louro
Sal, pimenta - do - reino e noz - moscada a gosto
2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa vinagre de vinho

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão adicionar o óleo e refogar a cebola picada e os dentes de alho.

Passo 2 :

Adicionar a carne e deixar dourar, acrescentando em seguida a água fervente, as azeitonas, o vinho, as folhas de louro e demais temperos.

Passo 3 :

Tampar a panela e deixar cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.

Passo 4 :

Após, desligar o fogo, deixar sair a pressão, abrir a panela e retirar a carne com auxílio de uma escumadeira, reservando o caldo na panela.

Passo 5 :

Desfiar a carne e colocá - la em um pirex raso.

Passo 6 :

Verificar o caldo reservado na panela, se preciso, acender o fogo para aquecê-lo novamente adicionando, em seguida, as cebolas fatiadas, aferventando - as por 5 minutos.

Passo 7 :

Retirar, com auxílio de uma escumadeira, as cebolas aferventadas e despejá - las sobre a carne, misturando tudo muito bem, acrescentando o azeite e o vinagre.