Bata os ovos com o açúcar.
Acrescente a água, a farinha, as nozes moídas e o fermento.
Leve para assar em forma untada e forrada com papel manteiga.
Depois de assado, desenforme sobre um guardanapo úmido e enrole.
Deixe esfriar.
coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa com colher de pau até engrossar.
Ferver por uns 3 minutos.
em uma frigideira coloque o açúcar cristal e as nozes picadas.
Deixe o açúcar caramelizar e despeje sobre uma pedra de mármore.
Depois de frio, passe o rolo de macarrão para quebrá - lo em pedacinhos miúdos.
Adicione em cima do recheio.
Enrole o rocambole.
cubra com 1 caxinha de creme de leite com 100 g de chocolate derretido.