Numa panela de pressão destampada leve o feijão juntamente com o caldo de bacon, as folhas de louro, o cominho e 3 xícaras de água fervente (reserve a outra) em fogo forte.
Quando começar a ferver, tampe a panela e ainda em fogo forte espere apitar.
Abaixe o fogo e conte 30 minutos.
Neste meio tempo, em uma panela larga, derreta a banha em fogo forte e acrescente a lingüiça e o bacon, mexendo de vez em quando até ficar bem dourado e sequinho.
Junte então o alho e a cebola, doure bem, até o alho e a cebola ficarem quase pretos.
Desligue o fogo e reserve.
Passados os 30 minutos, desligue a panela de pressão e conte 15 minutos até sair totalmente a pressão.
Destampe a panela e veja se há necessidade de se pôr mais água.
Separe 2 conchas de feijão (sem o caldo) e em um prato fundo, amasse bem com um garfo.
Misture este feijão amassado na panela de pressão e acrescente a xícara de água reservada.
Leve novamente a panela destampada em fogo forte e mexa de vez em quando até começar a engrossar, demora uns 10 minutos mais ou menos dependendo da chama do seu fogão.
Assim que engrossar, acrescente então a mistura reservada de alho, cebola, bacon, lingüiça e a gordura que tiver na panela.
Continue mexendo por mais uns 10 minutos em fogo baixo até apurar bem.
Desligue o fogo, misture com cuidado o cheiro verde e tampe a panela com uma tampa comum, deixando abafar por 5 minutos.
Está pronto!
Sirva com arroz branco e o que você preferir.