Caramelize uma forma de pudim com 2 xícaras de açúçar e salpique a metade da polpa cupuçu na forma.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro.
Acrescente as gemas uma a uma.
Adicione o leite juntamente com a farinha de trigo, o resto do cupuaçu e o fermento.
Misture as claras em neve a massa.
Despeje sobre a forma caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido 180º.
Desenforme o bolo ainda quente.