Em uma panela, ferva o leite.
Dissolva a gelatina de acordo com as intruções da embalagem.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite e continue batendo por mais dois minutos.
Adicione a gelatina e a essência de baunilha.
Umedeça com água oito forminhas e distribua a gelatina de baunilha, enchendo cada uma até a metade.
Leve para a geladeira até firmar.
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Em um recipiente, misture o café, o açúcar, o creme de leite e junte a gelatina dissolvida.
Distribua sobre a gelatina de baunilha já firme.
Leve novamente para a geladeira até firmar.
Desenforme e decore com raspa de chocolate e grãos de café.