Pré - aqueça o forno em temperatura média (180ºc).
Unte um refratário retangular médio (30 cm x 19 cm).
Reserve.
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o leite e a salsinha.
Reserve.
Coloque 8 fatias de pão no fundo do refratário reservado.
Espalhe a metade do creme reservado, o atum, as azeitonas e metade da mussarela.
Cubra com as fatias de pão restantes e espalhe a outra metade do creme e da mussarela.
Decore com as fatias de tomate e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva quente.
Variação: você pode variar o sabor de seu lanche, substituindo o atum por 150 g de presunto, 1 peito de frango cozido e desfiado ou 300 g de carne moída refogada. Dica: para preencher os espaços nas bordas do refratário, corte as fatias de pão em tiras do tamanho necessário.