Em uma panela coloque o óleo.
Depois os dentes de alho amassados.
Deixe dourar rapidamente e acrescente o arroz.
Quando o arroz estiver ficando um pouco transparente, adicione o caldo de galinha que já estará diluído na água fervente.
Logo após, complete com água na mesma temperatura de forma que cubra o arroz.
Complete a água até que o arroz fique cozido, porém não escorra, nem deixe ficar muito mole.
Reserve.
Em uma outra panela coloque o requeijão, o creme de leite, o extrato de tomate e o frango desfiado.
Leve ao fogo médio por uns 3 minutos.
Adicione o arroz que estava reservado e misture bem.
Por último, coloque o queijo ralado.
Em um refratário untado com margarina, coloque o arroz que já está misturado com os outros ingrediente.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno apenas para gratinar.