Com uma faca bem afiada, fazer um talho em cada uma das castanhas.
Colocar em uma panela com 3 xícaras de água.
Cozinhar durante 30 minutos até as castanhas ficarem macias.
Descascar e separar.
Coloque o açúcar em uma panela com 1 xícara de água.
Ferver por 5 minutos.
Coloque as castanhas.
Cozinhe até as castanhas ficarem levemente brilhantes.
Sirva frio.