Corte as bananas em rodelas.
Coloque no fundo de uma travessa refratária, de tal forma que faça o fundo da mesma.
Misture o açúcar e a canela.
Salpique sobre a banana e reserve.
Bata 6 claras em neve com as 6 gemas e faça uma gemada.
Misture a gemada com as claras lentamente, coloque por cima das bananas.
Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar.