Numa batedeira bater as claras em neve firme, as gemas, uma a uma, o açúcar, aos poucos, a farinha e o fermento vagarosamente.
Ferver o leite, o leite de coco e a margarina.
Despejar a mistura acima fervendo na massa.
Colocar numa assadeira redonda (diâmetro de 30 cm) untada e enfarinhada.
Assar em forno quente, por uns 30 minutos.
Tire o bolo após assado, fure bem com um garfo, despeje o leite condensado por cima e espalhe o coco ralado.